Moricettes comme en Alsace

Délayez 11g de levure de boulanger sèche avec 150ml de lait tiède

ajoutez 500g de farine, 20g de beurre mou, 150ml d eau et 10g de sel.

laissez poussez dans un saladier 30 minutes

Formez des moricettes, faites 2 entailles dans chaque moricette et laissez poussez 30 minutes

préchauffez le four à 200 degrés

faites bouillir 1/2 casserole d eau avec 80g de bicarbonate

tremper 10secondes chaque moricette dans l eau frémissante et reposez les sur une feuille de cuisson.

Délayez un jaune d oeuf avec un peu d eau et badigeonnez les pains

enfournez pour 12 minutes environ